Blodgett BLCP User Manual download pdf (Page 3)

IMPORTANT

AVERTISSEMENT: Une instal-

lation, un ajustement, une

altération, un service ou un

entretien non conforme aux

normes peut causer des dom-

mages à la propriéte, des

blessures ou la mort. Lisez

attentivement les directives

d’installation, d’opération

et d’entretien avant de faire

l’installation ou l’entretien de

cet équipement.

LES INSTRUCTIONS À RE-

SPECTER AU CAS OÙ

L’UTILISATEUR PERÇOIT UNE

ODEUR DE GAZ DOIVENT

ÊTRE AFFICHÉES DANS UN

ENDROIT BIEN VISIBLE. Vous

pouves vous les procerer au-

près de votre fournissear de gaz

local.

AVERTISSEMENT

Ne pas entreposer ni utiliser de

l’essence ni d’autres vapeurs ou

liquides inammables dans le

voisinage de cet appariel, ni de

tout autre appareil.

Les informations données dans

le présent manuel sont impor-

tantes pour installer, utiliser et

entretenir correctement ce four.

Le respect de ces instructions et

procédures permettra d’obtenir

de bons résultats de cuisson

et une longue durée de service

sans problèmes. Veuillez lire le

présent manuel et le conserver

pour pouvoir vous y reporter à

l’avenir.

ERREURS: Les erreurs de de-

scription, de typographie ou

d’illustration font l’objet de

corrections. Les caractéris-

tiques sont sujettes à modi-

cations sans préavis.

TABLE DES MATIÈRES

INSTALLATION

Branchements de Service - Normes et Codes .............................. 2

Le four-étuveur Combi de Blodgett ......................................... 3

Description du four-étuveur Combi ......................................... 4

Caractéristiques techniques relatives aux services publics ................... 5

Montage du four sur son bâti .............................................. 7

Choix de l’emplacement et nivellement du four .............................. 8

Robinetterie ............................................................. 9

Raccordement à l’électricité et Ventilation ................................. 11

Branchement de Gaz .................................................... 12

Raccordement au gaz ................................................... 13

Câble d’immobilisation du tuyau à gaz .................................... 14

Liste de vérication nale ................................................ 15

UTILISATION

Informations de Sécurité ................................................. 16

Introduction à la commande programmable Blodgett ....................... 17

Modes de cuisson ....................................................... 18

Image-écran d’accueil et Menu Travail (Work) ............................. 20

Cuisson manuelle ....................................................... 21

Cuisson à la sonde de température ....................................... 25

Cuisson programmée.................................................... 29

Programmation d’un produit .............................................. 31

Établissement d’un allumage temporisé ................................... 36

Établissement d’une durée et d’une température prédéterminées ............ 39

Conguration du four .................................................... 40

Fonctions BSU (USB) ................................................... 42

Bibliothèque ARMPC (HACCP) ........................................... 44

Fonction optionnelle CombiNet ........................................... 46

ENTRETIEN

Nettoyage et entretien préventif .......................................... 48

Détartrage - BCP Seulement ............................................. 50

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