Blodgett BLCM User Manual Page 1

BCM ET BLCMLE FOUR-ÉTUVEUR COMBIMANUEL D’INSTALLATION - FONCTIONNEMENT - ENTRETIENBLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgett.com44 Lakeside Avenue, Burlington,

8InstallationChoix de l’emplacement et nivellement du fourIl est important de bien choisir l’emplacement de votre four an d’en augmenter les performa

9InstallationRobinetterieRACCORDEMENT À L’ALIMENTATION EN EAULes fours Blodgett BCM/BLCM présentent deux rac-cords à l’alimentation en eau. Les fours

10InstallationRobinetteriePRODUIT CHIMIQUE UTILISÉ POUR LE NETTOYAGE ET LE DÉTARTRAGE1. BCM/BLCM-61, 62, 101, 102 et 202 seulement. Le four est fourn

11InstallationRaccordement à l’électricité et VentilationRACCORDEMENT À L’ÉLECTRICITÉREMARQUE: Seuluntechnicienqualiépeuteffectuerle raccordem

12InstallationBranchement de GazCONDUIT DE GAZUn système d’alimentation en gaz de bon calibre est es-sentiel pour obtenir le meilleur rendement du fou

13InstallationRaccordement au gazRÉGULATION DE LA PRESSION ET ESSAISÉvaluez la pression d’alimentation du gaz pour chaque appareil lorsque les brûleur

14InstallationCâble d’immobilisation du tuyau à gazSi l’appareil est monté sur des roulettes, utilisez un con-necteur exible ordinaire dont le diamèt

15InstallationListe de vérication nale ATTENTION !!Seul un installateur qualié peut effectuer les étapes suivantes de la liste de vérication.EXTÉ

16UtilisationInformations de SécuritéLes informations contenues dans cette section sont des-tinées au personnel qualifié appelé a utiliser le four. On

17UtilisationDescription de la commande manuelle1. INTERRUPTEUR MARCHE-ARRÊT PRINCIPAL. Commande l’alimentation électrique du four.2. TOUCHE TEMPÉR

Adresse de votre agence de service:ModèlNuméro de sérieInstallateur de votre fourContrôleur de l’installation de votre four

18UtilisationCuisson manuelleCUISSON MANUELLE1. Appuyez sur la touche du mode désiré du côté droit de la commande. La DÉL à côté de la touche s’allu

19Utilisation5. Appuyez sur la touche START/STOP an d’amorcer le cycle de cuisson.6. Lorsque la température au cœur de la pièce atteint la valeur p

20UtilisationCuisson programméeUISSON SELON UN PROGRAMME1. Appuyez sur la touche PROGRAM. Tournez le cadran jusqu’à ce que l’écran afche le

21UtilisationTrucs et suggestions en matière de cuissonPRÉCHAUFFAGE250 à 300°C (485 à 575°F)Blodgett recommande de toujours préchauffer le four avant

22EntretienNettoyageNETTOYAGE QUOTIDIENLe nettoyage quotidien du four est essentiel pour respect-er les conditions sanitaires minimales et éviter les

23EntretienNettoyageNettoyage de l’intérieur – modèles BLCM-23, BLCM-6 et BLCM-10 seulement1. Refroidir la cavité du four à 80 ºC (175 ºF). 2. Faire

24EntretienEntretien préventifThe best preventive maintenance measures are the proper initial installation of the equipment and a program

IMPORTANT AVERTISSEMENT: Une instal-lation, un ajustement, une altération, un service ou un entretien non conforme aux normes peut causer des dom-mage

2InstallationCerticationsLES PRÉSENTES CONSIGNES D’INSTALLATION SONT DESTINÉES AU PERSONNEL D’INSTALLATION ET D’ENTRETIEN QUALIFIÉ SEULEMENT. TOUTE I

3InstallationLe four-étuveur Combi de BlodgettLe four-étuveur Combi de Blodgett propose une toute nouvelle manière de cuire les aliments. Avec le four

4InstallationDescription du four-étuveur CombiÀ PROPOS DU FOUR-ÉTUVEURLes fours-étuveurs Combi de Blodgett sont des appareils haut de gamme fabriqués

5InstallationCaractéristiques techniques relatives aux services publicsSPÉCIFICATIONS DE PLOMBERIEAUPression d’eau 250 kPa (2,5 bar, 36,26 lb/po2) dur

6InstallationCaractéristiques techniques relatives aux services publicsCARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ÉLECTRIQUESModèle du Four Tension kW Fréquence Phas

7InstallationMontage du four sur son bâtiNous vous avons expédié votre four COMBI de Blodgett avec des capuchons de plastique noir aux coins de son so